Vino rosso rubino con lievi sfumature granato, limpido con archi presenti.
Bouquet immediato con piacevoli ed eleganti note floreali di viola, mora, prugna nera e ciliegia, accompagnate da sentori speziati e note dolci di tabacco.
In bocca è avvolgente grazie ad una grande struttura e freschezza in buon equilibrio con i tannini presenti ma per nulla invadenti, percorre il palato con dinamismo per finire in una lunga persistenza, con spiccate note vegetali e piccanti.

Sarrocchino è prodotto con uve 100% Sangiovese. La maturazione avviene in barriques e botti grandi di rovere francese per 30 mesi. Il nome è quello di un antico mantello, indumento indossato dai pellegrini che nel Medioevo attraversavano la Toscana.
L’antico monastero benedettino di Sant’Angelo alla Ginestra a Montevarchi ospitava i viaggiatori che percorrevano la via Cassia: pellegrini Romei, che numerosi andavano verso Roma e le tombe dei Santi Apostoli, e Palmieri che si dirigevano alla Terra Santa, con chiavi e palme appuntante al loro "sarrocchino".

Cotoletta alla milanese, coniglio in umido alle olive, agnello al forno, formaggi stagionati, sigaro toscano.